Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo.
• 1 Tazas de azúcar.
• Una pizca de sal.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 2 cucharadas de canela.
• 1 taza de mantequilla.
• 4 huevos.
• Vainilla.
• 1 y ½ taza de zanahoria rallada.
• El jugo de una naranja.
• Ralladura de naranja.

Preparación:

Precalentar el horno a 160 C°. Engrasar el molde de 18 cm y cubrirlo con harina. Si no tienes un molde de ese tamaño no importa, puedes usar cualquiera, si es más grande la torta quedará más bajita pero igual de rica.

En un tazón mezclar la harina, canela, sal y polvo de hornear, apartar para más tarde.

Con la batidora eléctrica mezclar la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una textura de pomada. Luego agragar los huevos uno a uno en intervalos de 1 min, la ralladura de naranja y la vainilla. Agregar la zanahoria rallada, el jugo de naranja y batir por 2min.

Por ultimo agregar poco a poco la mezcla del tazón con la harina. Al tener una masa homogénea, pasar al molde y hornear por aproximadamente 40min o hasta que la torta de zanahoria tenga un color doradito y al pinchar con un palillo este salga limpio.

Para esta torta me encanta hacer una capa de streusel que le da un toque crocante y un acabado bellísimo. Como detalle final la baño con glaseado real!