Cremas, Mermeladas y Merengues

El toque final para muchos de los postres que usualmente preparamos, como tortas, bizcochos, ponqués y galletas, casi siempre es alguna crema, ganache, merengue, mermelada o coulis que sirva como complemento final del sabor y decoración. Ya sea como relleno, para bañar o cubrir la superficie.

El límite de estas preparaciones es la imaginación, se puede mezclar infinidad de sabores para conseguir el complemento perfecto para nuestro postre. Desde sabores frutales y ácidos como una rica mermelada de frutos rojos hasta sabores más fuertes y con un toque amargo como el ganache de chocolate oscuro. Y si no eres amigo de estos sabores fuertes puedes acompañar tu postre con una suave crema pastelera y decorar con un merengue suizo.

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