Ingredientes:

Para aproximadamente 20 rollos de canela.

Para la masa:

• 500 gr de harina todo uso.
• 100 gr de azucar.
• 100 gr de margarina.
• 1 huevo.
• 10 gr levadura instantánea.
• 80 ml de leche aproximadamente.

Con respecto al líquido en las masas este puede variar dependiendo la marca de harina que se use ya que existen harinas más húmedas que otras que van a necesitar menos líquido o en su defecto más líquido.

Para el relleno:

• 75 gr de mantequilla o margarina.
• 1 taza de azúcar moreno o blanco
• 1 cucharada de canela aproximadamente 10 gr. Si les gusta bien intenso el sabor a canela pueden agragar más.

Para el topping:

• 100 grs de queso crema tipo Philadelphia
• 1 taza y 1/2 de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

En un bowl agregar todos los ingredientes a excepción de la leche. Luego se va incorporando poco a poco la leche hasta conseguir que todos los ingredientes estén compactos.

Al momento de tener una masa medianamente homogénea se pasa al mesón y se empieza a amasar enérgicamente por 15 min aproximadamente, hasta conseguir que la masa tome una textura suave y tersa y consistencia blanda pero no pegajosa.

Para darnos cuenta que el punto de líquido fue el correcto podemos apretar la masa con la mano y si esta no se queda pegada a los dedos no nos excedimos en cantidad de leche. Si pasa el caso contrario con agregar un poco de harina y volver a amasar será suficiente para conseguir el punto perfecto.

Se extiende la masa en forma de rectángulo y se barniza con los 75 gr de mantequilla o margarina, es importante que toda la superficie quede bien cubierta. Se combinan en una tacita el azúcar y canela para luego esparcirla por todo el rectángulo de masa con mantequilla.

Se enrolla el rectángulo de masa de manera que quede un rollo apretado. Se hacen marcas por todo el rollo de aproximadamente 2 cm y luego precedemos a cortar. Una manera de cortar los rollos de canela sin que se desfiguren es hacerlo con un hilo.

Montar en una bandeja previamente engrasada y dejar reposar por aproximadamente 1 hora o hasta que estos panecillos dupliquen su tamaño en un lugar cálido donde no entre brisa o ráfagas de aire frío.

Hornear a 180° C por 15 min a 20 min aproximadamente.

Mientras estén el horno, en la batidora se coloca el queso philadelfia, la azúcar impalpable y esencia de vainilla.

Al salir del horno, se deben dejar enfriar para luego ser cubiertos con abundante glaseado. Prepare un café y disfrute de estos deliciosos panecillos!