Ingredientes:

para 12 panes de 80 g cada uno

• 400 g de harina todo uso
• 80 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 7 g de sal
• 10 g de azúcar
• 10 g de levadura instantánea
• agua

La cantidad de agua no es exacta. Se va agregando poco a poco agua hasta conseguir una masa suave, que todos los ingredientes estén integrados y que al apretarla no se quede pegada en los dedos.

Preparación:

Se empieza activando la levadura, para esto en un envase agregamos la levadura, un poquito de agua hasta apenas taparla, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Se deja reposar por 10 min.

Pasado este tiempo se puede proceder a realizar la masa. Prácticamente consiste en juntar todos los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. No tiene un orden en específico, solo no vayas agregar la sal encima de la levadura.

Para el agua aconsejo ir agregando poco a poco hasta conseguir una consistencia idónea: suave, homogénea y que no se pegue a las manos. Si utilizas un asistente de cocina por lo general te tomará unos 10 min hacer la masa, en vez, si lo haces a mano recomiendo amasar por 20 min para activar el gluten.

Luego de tener la masa lista se forman bolitas de 80 gr para obtener aproximadamente 12 panes. Se pintan con aceite de oliva y se les coloca un topping de queso parmesano para realzar el sabor.

Se dejan reposar por 1h, este paso es super importante para conseguir un pan con una miga suave y esponjosa. Por último se llevan al horno por 15 min o hasta que estén doradas por arriba.