Ingredientes:

• 750 gr de harina de trigo 000 o harina de fuerza.
• 13 gr de sal
• 63 gr de azúcar
• 30 gr de manteca vegetal o 22 ml de aceite.
• 15 gr de levadura instantánea o 30 gr de levadura fresca.
• 500 ml de agua

Preparación:

Como primer paso es importante pesar todos los ingredientes y tamizar la harina. Posteriormente en un bol se agrega la harina, azúcar, manteca, sal, la mitad del agua, revuelvo y por ultimo agrego la levadura. Se empieza a integrar todos los ingredientes y a incorporar el resto del agua poco a poco, hasta conseguir una bola compacta. Pasar la masa al mesón y amasar enérgicamente por 20 min.

Luego se corta la masa en trozos de 400 gr para panes grandes y 200 gr para panes pequeños. Con cada trozo se forma un rectángulo, se enrola apretando cada vuelta del rollo y se coloca el rollo de masa en la bandeja donde va a ser horneado. Por último se barniza con agua y decorar con orégano, ajonjolí o algún otro rico topping que se les ocurra, si de lo contrario el pan no va a llevar nada por encina, barnizar con huevo.

Dejar reposar en un lugar cálido y donde no peguen corrientes de aire por 1 hora. Precalentar el horno a 200° C y hornear el pan ya leutado por 20 min aproximadamente.

Tips:

• Es recomendable hornear el pan en la mitad del horno. Si no es posible primero empieza horneando en la parte de abajo y a la mitad del tiempo de horneado mover la bandeja a la parte de arriba.
• La bandeja donde va a ir el pan para ser horneado debe estar engrasada con un poquito de manteca vegetal.
• La masa tiene la cantidad de agua ideal cuando es una masa suave pero al tomarla y apretarla con la mano esta no queda pegada a los dedos.
• Se sabe que la masa del pan está en su punto de amasado cuando tiene una textura lisa y suave. Esta textura se consigue con 20 min de amasado.