El chocolate oscuro o negro es uno de mis postres favoritos. Puedo comerlo solo o incorporarlo en una deliciosa preparación. La tarta que hoy les traigo tiene como protagonista este fabuloso ingrediente que proporciona un sabor intenso a chocolate.

En la tarta de chocolate al usar una masa quebrada se logra conseguir una textura crujiente y salada por fuera con el contraste suave, dulce y algo amargo por dentro. Logrando una combinación sofisticada y moderna que hacen de este postre unos de mis favoritos, ideal para el final de una cena perfecta.

Beneficios de chocolate oscuro:

El chocolate negro cuida del cerebro, mejora la salud cardiovascular y levanta el ánimo, pero sus beneficios son muchos más y puede comerse a diario sin miedo a engordar. Únicamente es saludable si su porcentaje de cacao es igual o mayor del 70%.

Que tenga un menor contenido de azúcares hacen que el chocolate negro esté menos asociado a la obesidad y a los riesgos de padecer diabetes o caries.

Una de las ventajas más desconocidas de comer chocolate negro la han estudiado investigadores de la Universidad de L'Aquila, en Italia, y tiene que ver con la disminución del riesgo de sufrir deterioros cognitivos o demencia.

Es muy importante tener en cuenta que solo aquel chocolate que tenga, como mínimo, un 70% de cacao se puede considerar negro y, por lo tanto, dentro de los parámetros saludables. En la etiqueta está el secreto y según los expertos solamente puede llevar: manteca de cacao, cacao en polvo o pasta de cacao y azúcar.