Ingredientes:

Cantidad de galletas con la receta es de 16 unidades.

• 170 g de mantequilla sin sal, dorada y tibia.
• 134 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanca
• 1 huevo + 1 yema de huevo
• 1 cucharadita nuez moscada
• 165 g harina para todo uso
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 100 g de avena en hojuelas
• 100 g de chocolate oscuro en trozos

Preparación:

Dorar la mantequilla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla comience a formar espuma y se dore, emitiendo un aroma a nuez. Cuando la mantequilla se dora, el líquido se evapora, lo que puede secar la masa. Tan pronto como la mantequilla comience a dorarse y a oler a nuez, se debe retirar del fuego para evitar que se escape más líquido y pasar a otro recipiente y deje enfríe durante aproximadamente un minuto, o hasta que ya no esté caliente al tacto, antes de usarla.

En un tazón grande, se combina la mantequilla dorada, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Se bate hasta incorporar los ingredientes. Posteriormente se agrega el huevo, la yema de huevo y la nuez moscada. Mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Se agrega la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y batir hasta que esté bien mezclado. Agregar la avena y combinar con los demás ingredientes de la mezcla.

Por último, se añade los trozos de chocolate, y se revuelve hasta obtener una distribución uniforme. Es importante refrigerar la masa para galletas durante al menos media hora o toda la noche antes de hornear.

Cuando la masa esté lista para hornear, antes se debe precalentar el horno a 180 °C y se debe cubrir una bandeja para hornear galletas con papel pergamino o engrasar con un poquito de mantequilla.

Con ayuda de una cuchara para galletas (o simplemente una cuchara de sopa) se saca la masa para galletas en bolas, colocándolas en la bandeja a una distancia de una entre la otra.

Se hornea durante 11 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro se haya hinchado pero aún esté pegajoso.

Dejar enfriar antes de comer!

Tips:

• Cada horno es un mundo diferente y el tiempo de horneado puede variar de un horno a otro, lo importante es asegurarse de no hornear en exceso las galletas de avena, ya que, las galletas continuarán horneandose a medida que se enfríen, por lo que deben estar poco cocidas cuando se saquen del horno.
• No es recomendable usar avena instantánea, no la vayas a confundir con las hojuelas de avena.
• Se puede sustituir el chocolate por pasas.