Ingredientes:

• 500 gr de moras.
• 200 gr de azúcar blanco.
• El zumo de 1/2 limón.

Preparación:

Como primer paso es importante lavar muy bien las moras, retira cualquier ramita u hoja que puedan tener, luego se colocan en la olla en la que se vaya a preparar la mermelada.

En la olla se añade el azúcar junto con el zumo de limón y se deja todo junto reposar por 1 hora. Pasado el tiempo se enciende la estufa a temperatura media y se coloca la olla de moras en el fuego, cuando la mezcla empieza a hervir se baja la temperatura y deja que se cocine unos 40 minutos.

Cuando la mermelada esté lista, se retira del fuego y, si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora. Si la mezcla obtenida es muy líquida se puede dejar unos minutos más en el fuego para que espese, aunque se debe tener en cuenta que al enfriar la mermelada se espesa más.

Por último solo queda rellenar los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada y cerrarlos bien. Para que la mermelada se conserve por más tiempo se pueden meter los tarros con mermelada en una olla a baño maría y dejarlos unos 30 minutos desde que el agua rompa a hervir. Después, se deben dejar enfriar y secar.

De este modo, la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses. Es recomendable guardar los tarros de vidrio con mermelada en un lugar fresco donde no de luz solar y una vez abiertos se deben mantener en la nevera.

Tips:

• Si el color de la mermelada es muy oscuro puede deberse al exceso de cocción o se usó fruta muy madura o fermentada.
• La caramelización en la mermelada se da cuando hay una cocción prolongada.
• El proceso de conserva garantiza que la mermelada se mantenga en buen estado por varios meses aunque guardándola en la nevera dura varias semanas.