Hoy les traigo una historia de una maravillosa repostera con un relato muy parecido al mío. Crisbell Varela nos cuenta sus inicios con Kalaka Pastry, un lugar donde encuentras deliciosos postres para endulzar tu paladar. Y como no podía faltar nos comparte una de sus recetas, las Cookie-Brownie.

Kalaka Pastry más que una pastelería es la prueba de que los miedos solo son para dejarlos atrás.

Hace 4 años, cuando estaba estudiando pastelería vendía los postres que hacía en cada clase para poder comprar los ingredientes de la próxima, y así hacerlo sustentable para mí. Poco a poco esas personas que compraban mis postres me seguían pidiendo más de lo que ya había hecho y muchas veces deje de tomar pedidos porque según yo, no era tan buena, pasaron un par de años y seguía tomando pedidos de mis amigos y de amigos de mis amigos que me contactaban y sin saberlos mi amor por la vainilla, el chocolate y el mundo dulce seguía creciendo.

Un día entre a la universidad a estudiar una carrera que no me dejaba mucho tiempo libre para hacer lo que venía haciendo durante 3 años y empecé a cuestionarme si en verdad lo que toda mi vida había dicho que quería ser era lo que en realidad quería para mi vida y la respuesta final fue un rotundo ¡Ni loca!, Salí corriendo de ahí y contra viento y marea empecé a planificar como podía hacer de la pastelería mi trabajo.

Entre a otra universidad, que era un poco más costosa, y para pagar la mensualidad empecé a vender brownies una vez por semana. Mis amigos empezaron a decirle a sus amigos hasta que muchas personas, que obviamente no conocía, me buscaban solo por los brownies y en ese momento tome la seguridad para decir que lo que hacía estaba realmente rico.

Creamos un nombre y empezamos a vender cada vez más. Ya era mucho trabajo para una sola persona pero tenía la solución en casa. Mi mamá es ingeniero en alimentos y cuando estaba pequeña hacia yogurt y los vendía para todos mis gastos. La convencí de que dejara el trabajo "estable" que tenía desde hace 16 años y así fue como se montó en esta aventura llamada Kalaka Pastry.

Este es el principio de nuestra historia, que tiene un montón de sentimientos detrás, pero sobretodo mucho es esfuerzo y ganas de ser mejores cada día.

Ahora vamos a compartir la receta de Cookie-Brownie que se ven espectaculares. Con un intenso sabor a chocolate son una locura de sabor que hará vibrar tu paladar. Esta es otra receta híbrida donde se combina dos deliciosas recetas, galletas con textura y sabor a brownie.