Brazo Gitano relleno de dulce de leche y mermelada

Receta de Loreanazc (@coccolare.loreanazc)
9 Junio 2020

Dificultad:

Tiempo preparación: 30 min

Tiempo de horneado: 10 12 min


La receta del brazo gitano, brazo de la reina o cake roll no es solo un postre bello si no delicioso también. Consiste en un bizcocho ligero, delgado, relleno de tu crema favorita y enrollado en forma cilíndrica que se puede decorar con azúcar impalpable o hacer llamativos diseños con la misma mezcla de bizcocho.

El espectacular brazo gitano tienen sus orígenes en Europa y su nombre varía dependiendo el país. Su preparación es muy fácil, solo hay que tener cuidado a la hora de manipularlo para evitar que se rompa o agriete. Siguiendo la receta y todos los tips conseguirás un brazo gitano perfecto y sin grietas.

Para esta receta se usa un bizcocho muy fácil de preparar con un sabor muy sutil a limón. Al ser un bizcocho la mezcla no lleva materia grasa, es una masa esponjosa y liviana que no se pone dura si se guarda en la nevera.

Resultado final brazo gitano
Resultado final brazo gitano vista completa

icono de chef

Si te gustó la receta y te animas a hacerla no olvides subir fotos de tu preparación en instagram o alguna otra red social. Utiliza el hashtag #dolcecoccolare y la estaré publicando en mis historias!

No olvides apoyarme por medio de las redes sociales! Sígueme en coccolare para seguir aprendiendo sobre este delicioso mundo de la repostería.

Comparte con tus amigos:

Tips Coccolare

Tostar Almendras

El beneficio de los frutos secos tostados es el sabor. Éste se enriquece tras el proceso de tostado porque en él aparecen ciertos componentes aromáticos que potencian esta cualidad. Para hacerlo calienta el horno a 170°C y en una bandeja introduce las almendras por 10min. Pasado el tiempo se sacan del horno y se trasladan rápidamente a una superficie fría.

Galletas crujientes y perfectas

Conservalas dentro de una lata de aluminio y disfruta de la textura perfecta de las galletas por más días

Agregar un huevo a la mezcla

Al agregar un huevo a la mezcla, rómpelo en un recipiente a parte. Si está en mal estado no se contaminará el resto de la mezcla y será más fácil encontrar las cáscaras si alguna se cae

Mangas pasteleras

Para llenar las mangas pasteleras de forma fácil, rápida, limpia y cómoda. Puedes utilizr un vaso alto. Abre la manga en el interior del vaso para que se sujete de pie y vierte dentro la masa o glaseado.


Logo coccolare

Coccolare - Mimar

Manifestare carezze ed effusioni verso qualcuno

Artículos Relacionados