Cupcakes de chocolate intenso

Receta de Eddie Loaiza (@eddie.sweets)

21 Octubre 2020

Dificultad:

Tiempo preparación: 20 min

Tiempo de horneado: 15 min

Hoy les traigo una receta espectacular con un sabor muy intenso a chocolate, los típicos cupcakes o como los llaman en mi país ponquesitos. Esta pequeña porción de torta es famosa por todo el mundo y es un dulce que no puede faltar en las celebraciones.

El autor de esta receta es un joven venezolano del estado Portuguesa apasionado por la repostería Eddie Loaiza, su amor por la repostería comenzó como un hobby y término como su trabajo y en la labor que ama hacer. En su Instagram @eddie.sweets nos comparte todas sus recetas y nos deleita con todas sus invenciones y preparaciones. Unas fotos espectaculares que provoca probar todo lo que hace.

Ingredientes:

3 Huevos
250g de azúcar
125g de Aceite
125g de leche entera tibia
150g de harina
100g de cacao puro
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal

Preparación:

Se baten los huevos hasta espumar. Luego se agrega el azúcar y se bate hasta obtener un punto letra al menos 4 minutos.Se agrega el aceite e se incorpora con la mezcla de huevos.

Después se agrega los ingredientes secos (harina, cacao, bicarbonato, sal) ya tamizado de manera envolvente o a baja velocidad. Por último se agrega la leche tibia y se termina de integrar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Importante! no sobre batir la mezcla

Se lleva al horno los cupcakes de chocolate a una temperatura de 170°c entre 12 a 15 minutos.

Nota:

Los cupcakes de chocolate se decoraron con una crema riquísima y pueden encontrar la receta en el siguiente link en el instagram de Eddie. Crema de chocolate

Si te gustó la receta y te animas a hacerla no olvides subir fotos de tu preparación en instagram o alguna otra red social. Utiliza el hashtag #dolcecoccolare y la estaré publicando en mis historias!

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Tips Coccolare

Tostar Almendras

El beneficio de los frutos secos tostados es el sabor. Éste se enriquece tras el proceso de tostado porque en él aparecen ciertos componentes aromáticos que potencian esta cualidad. Para hacerlo calienta el horno a 170°C y en una bandeja introduce las almendras por 10min. Pasado el tiempo se sacan del horno y se trasladan rápidamente a una superficie fría.

Galletas crujientes y perfectas

Conservalas dentro de una lata de aluminio y disfruta de la textura perfecta de las galletas por más días

Agregar un huevo a la mezcla

Al agregar un huevo a la mezcla, rómpelo en un recipiente a parte. Si está en mal estado no se contaminará el resto de la mezcla y será más fácil encontrar las cáscaras si alguna se cae

Mangas pasteleras

Para llenar las mangas pasteleras de forma fácil, rápida, limpia y cómoda. Puedes utilizr un vaso alto. Abre la manga en el interior del vaso para que se sujete de pie y vierte dentro la masa o glaseado.