Torta de chocolate y banana

Receta de Loreanazc (@coccolare.loreanazc)

26 Mayo 2021

Dificultad:

Tiempo preparación: 20 min

Tiempo de horneado: 40 - 50 min

La receta de torta de chocolate y banana es fácil, rápida e ideal para usar esas bananas que nos van quedando en el frutero y que nadie quiere ya porque su corteza se ha puesto negra o están muy maduras. De hecho, es la madurez de las bananas y su consistencia lo que le dará a esta torta ese toque húmedo y esponjoso.

La elaboración de la torta es tan sencilla que se puede hacer sin batidor, simplemente utilizando una paleta o incluso un tenedor para mezclar los ingredientes. Me encanta elaborar este postre como merienda de la tarde por su sencilla preparación y hermosa presentación para acompañar un café con amigas.

Y para los que no son amantes del chocolate o quieren una versión más ligara de sabor también pueden encontrar la torta de vainilla y banana. Igual de deliciosa y recuerden que la textura suave y húmeda la da la banana (cambur).

Ingredientes:

175 g (1 y 1/4 taza ) de harina común o harina para todo uso
40 g ( 1/2 taza ) de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
140 g ( 3/4 taza ) de azúcar blanco
1/2 cucharadita de canela en polvo
115 g ( 1/2 taza o 1 barra) de mantequilla
3 bananas pequeñas (cambur) maduras o 2 grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
60 ml (1/4 taza) de leche entera
75 g (1/2 taza) de chocolate picado en trozos o chispas de chocolate.

Pasos para la torta de chocolate y banana

Preparación:

Se prepara el molde donde va a ir la mezcla, para esta preparación se usó un molde rectangular de 20 cm de largo y 5 cm de ancho. Se puede engrasar o forrar con papel para hornear o pergamino. Por último se precaliente el horno a 170 C.

En un tazón grande se van a incorporar los ingredientes secos: se tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y se agrega el azúcar y la canela. Con ayuda de una cuchara o paleta se revuelva suavemente todos los ingredientes secos.

En el microondas, se calienta la mantequilla en un tazón grande resistente al calor hasta que se derrita, revolviendo entre intervalos de 10 segundos. Mientras se derrite la mantequilla se puede ir machacando bien las bananas (cambur) con ayuda de un tenedor.

Luego, a la mantequilla se agrega la vainilla, los huevos y la leche, se mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes se combinen. Se puede usar la ayuda de un tenedor para incorporar más fácilmente los huevos a la mezcla de mantequilla.

Después, se hace un hueco en el medio de los ingredientes secos, se agrega los ingredientes húmedos y el puré de banana (cambur). Se integra todos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes con una espátula o una cuchara, hasta que la mezcla esté homogénea.

Por último, se agrega 1/4 taza de chispas de chocolate a la masa. Se vierte la mezcla en el molde y se espolvorea 1/4 taza de chispas de chocolate encima.

Se hornea por aproximadamente 45-50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el medio salga limpio.

Tips:

Al momento de derretir la mantequilla en el microondas es importante hacerlo en intervalos de 10 seg. Al intentar derretirla con un tiempo más elevado, está se puede calentar demasiado y generar una explosión en el microondas quedando todo manchado de mantequilla (ya me paso). Y limpiar mantequilla no es agradable.
Para conseguir una torta esponjosa y húmeda hay que tener cuidado de no mezclar demasiado la mezcla. Solo hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
Dejar enfriar la torta sobre una rejilla (opcional).
Si no tienes moldes rectangulares, puedes usar un molde redondo de entre 16cm y 20cm de diámetro. La diferencia está en el alto que va a quedar la torta.

Resultado final la torta de chocolate y banana

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