Bizcocho con aroma a jengibre y nuez moscada

• 1 y ½ taza de harina de trigo todo uso (188 gr)
• 1 y ½ taza de azúcar blanca (300 gr)
• 3 huevos medianos
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de jugo de naranja y ralladura de naranja
• 1 cucharadita de jengibre y 1 cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ de taza de leche

Mezclar con ayuda de una batidora eléctrica la mantequilla por 2 min, luego agregar el azúcar, la ralladura de naranja y mezclar por otros 4 min o hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina.

Agregar uno a uno los huevos y por último los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal, nuez moscada, jengibre) alternando con la leche y el jugo de naranja.

Se divide la mezcla en dos partes (dependiendo el tamaño de los moldes en 3 partes) y se lleva al horno a 175°C por aproximadamente 25 min o hasta conseguir un color dorado y al introducir un palillo este salga limpio.

Antes de hornear si deseas una capa crujiente solo continua leyendo!

Capa crujiente de canela:

• 100 gr de harina.
• 70 gr de azúcar.
• 70 gr de mantequilla.
• 2 cucharaditas de canela

Los 3 ingredientes se mezclan con la yema de los dedos o un tenedor, hasta conseguir una textura de miga o arena. Estos grumos son los que se esparcen en la superficie de la torta para conseguir una capa crujiente. Se esparcen por la superficie de la torta antes de llevar al horno.

Manzanas caramelizadas:

• 2 manzanas pequeñas.
• 1 ⁄ 2 taza de azúcar.
• El jugo de un limón.
• Canela.

Se cortan las manzanas en rodajas finas (lo más posible), luego se bañan con limón, esto evita que se oxiden (tomen un color marrón), la cantidad de limón es a gusto con una pequeña capa es suficiente.

Por último se llevan las manzanas a un sartén a fuego medio, se agrega el azúcar y la canela, se revuelve todo y se deja hasta que las manzanas hayan botado el agua y empiece a espesar el agua en caramelo. Esto puede tardar varios minutos y es importante ir revolviendo cada 5 min para evitar que se quemen las manzanas del fondo y que tomen un color parejo.

Crema de queso crema:

• 250 g de queso crema
• 1 tazas de azúcar glas (a gusto de la persona si le gusta más o menos dulce)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (Preferiblemente vainilla blanca para no ir a pintar la crema)

Esta receta solo es mezclar todos los ingredientes sin un orden en específico. Pueden usar una batidora eléctrica para conseguir una textura perfecta y evitar los grumos o simplemente con una cuchara y un poco de paciencia es suficiente.

¡Ya tenemos todos los componentes de la torta! Ahora solo queda armarla, y para eso es solo juntar todos los componentes en capas empezando por una capa de bizcocho, queso crema, manzana y luego volvemos a empezar con el bizcocho… El bizcocho con el crocante va en la última capa y se adorna con las manzanas más bonitas, me gusta colocarlas en el centro simulando una flor.

¡Ya solo queda disfrutar de la deliciosa torta de manzana!